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發表於 2010-4-5 01:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本貼最後由 vn517739 於 2010-4-9 00:58 編輯

圖片中是蔓越莓


蔓越莓成熟時
並不直接採收
而是引水淹沒田地
讓熟了的果子飄浮在水上
停滯 一兩 天待果子順著水流或風向聚集在一處時
再由工人下田打撈
您是否也是第一次見到這景致呢
真好看哩
  

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發表於 2010-4-5 06:03 | 顯示全部樓層
很特別的採收方式,還好莓子不會爛在水中。
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簽到天數: 390

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發表於 2010-4-5 08:49 | 顯示全部樓層
味道如何???老大....小的還未試過.......
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 樓主| 發表於 2010-4-5 10:37 | 顯示全部樓層
味道如何???老大....小的還未試過.......
hhkkman 發表於 2010-4-5 08:49



呵呵~小弟也只吃過蔓越莓乾和蔓越莓汁
真想嚐嚐新鮮蔓越莓的滋味
聽說上圖~蔓越莓沾焦糖吃的口味很不錯喔!
蔓越莓本身偏酸~我在猜~他的外皮可能有某種天然防腐的成份
所以可以這樣淹水採收~這麼費工的採收應該不是一兩天內可以完成的吧?
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發表於 2010-4-5 23:07 | 顯示全部樓層
這個在以前的電視廣告中有看到
不愧是外國
只有他們才會這樣子做
不過我現在只喝綠茶跟水
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發表於 2010-4-6 19:25 | 顯示全部樓層
小弟也只喝過超商賣的蔓越莓果汁.....
話說圖片的順序好像有點錯亂
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發表於 2010-4-7 07:42 | 顯示全部樓層
這在哪裡阿:)

好漂亮喔
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 樓主| 發表於 2010-4-7 10:02 | 顯示全部樓層
這在哪裡阿:)

好漂亮喔
smile91623 發表於 2010-4-7 07:42



其中幾張有看到遠景的樹林~楓紅.............猜到了嗎?~~~北美加拿大一帶
下次去加拿大~挑秋天去~有機會在賞楓外順道看到蔓越莓採收的美景喔!


來自北美神奇的蔓越莓蔓越莓是一種表皮鮮紅,生長在矮籐上的小圓果,生長在寒冷的北美濕地,全球產區不到4萬英畝,僅限於美國北部的麻薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州,加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省,以及南美的智利。蔓越莓只適合栽種在高酸性沙土中,須經過3-5年栽培,才能長成鮮紅的果實。 蔓越莓每年春天播種、秋季收穫,采收方法分成「水收」和「干收」兩種。優質的蔓越莓果內含空氣,所以能夠浮在水面上。用水收方式采收,果農先將蔓越莓田注滿水,然後開著水車巡迴田間打水,等脫落的蔓越莓果浮出水面,再用欄木圈集篩選。水車、紅果、波光與藍天組成壯美畫面,往往令駐足欣賞的遊客歎為觀止。只要趕得上采收季節,您都可以在蔓越莓田邊體驗令人目眩神迷的紅色震撼。
蔓越莓的名稱來源於它的原稱「鶴莓」,因為蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴。
對於北美洲的印第安部落,蔓越莓代表著營養和健康,他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用,也常用蔓越莓塗抹在傷口上吸收箭毒。 在殖民地時代,野生蔓越莓就已經是「新大陸」最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓,預防缺乏維生素C所引發的壞血病。1677年新英格蘭殖民地政府進貢了3樣北美洲著名的土產給當時英王查理二世,包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經過長久的航行後,鱈魚和玉米都腐壞了,只有蔓越莓以新鮮原貌展現在英王面前,蔓越莓因此聲名大噪。
如今,蔓越莓已經成為美國家庭不可或缺的佐餐佳品及日常飲食夥伴。從1962年開始,火雞加蔓越莓醬已是美國家庭感恩節的應景食物。蔓越莓果汁飲料,更是美國人冰箱必備的飲料。美國人每年要消費掉4億磅蔓越莓,其中70%由奧鮮倍公司生產。 蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸,除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。
轉載自【星辰美食網】

蔓越莓,原文名Cranberry 這個名稱的由來可能來自於一種鶴喜歡吃的食物,但有些出處則認為該名稱來自於「crane berry」,這是因為當它的花展開時,其莖、花萼還有花瓣的形狀和鶴的頸子、頭與鳥嘴的形狀很像。
根據文獻記載大約在西元 1620年的時候,美國麻薩諸塞州的印地安人將蔓越莓介紹給肚子餓的英格蘭移民,而在此之後蔓越莓也成為這些移民感恩節餐桌上的必備食物。
據說大約在西元1816年的時候,在Cape Cod town of Dennis 有位美國獨立戰爭退伍軍人 Henry Hall 是第一個種植蔓越莓並將之作為經濟作物的人。

住在北極圈的人已經吃蔓越莓吃好幾年了,而且目前在北歐與俄羅斯依然是非常受歡迎野生水果。過去在蘇格蘭的蔓越莓都是野生採收,但隨著適合蔓越莓生長的環境越來越少,取得變得相當缺乏故不再依靠野生採收蔓越莓了。


蔓越莓主要產地在美國東北角各州和鄰近的加拿大地區,威斯康辛州近年來也有不少產量,每年11月左右是收成季節,收成時,大部份採用「水收」方式, 即將蔓越莓田放滿水,再以機具將果實打落水中,正常的果實會浮在水面,再將果實撈起即成,收成之時,滿田紅色果粒,非常壯觀;蔓越莓的收成季節,已成為當 地冬季觀光的重要賣點。

蔓越莓調理方法略舉如下:
1、 調製蔓越莓汁:將果粒略加沖洗,加冷開水約5-10倍,以果汁機打成蔓越莓汁,原汁帶有酸味,可酌加蜂蜜、果糖或較甜的水果(如蘋果等)或果汁調味,將更 順口。打汁後的殘渣,主要為芝麻般大小的蔓越莓子,一起食用甚佳;濃度及甜度可視個人偏好調整,純蔓越莓汁存放冰箱冷藏,數天之不易變質。
2、蔓越莓果醬:將砂糖∕蔓越莓果粒以1:1至0.5:1的比例(視個人甜度嗜好),不加水,同置一鍋,以小火慢熬,待其融為一體成蔓越莓果醬。
3、蔓越莓蜜餞:將果粒加粒醃製,可當蜜餞或零嘴直接食用。
4、與其他水果或食材調配果汁或果菜汁或冰品等。
5、調製蔓越莓果醋(類似一般水果醋釀造方法)。

★營養成份
含有豐富的維他命C、類黃酮素、花青素及酚酸
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